Cómo hacer el mejor guiso de lentejas

No hay nada mejor para el invierno que un buen guiso de lentejas calientito. Este plato tradicional es perfecto para esos días fríos en los que buscamos una comida reconfortante y llena de sabor. Descubrí acá cómo hacer guiso de lentejas de una manera fácil y deliciosa, utilizando ingredientes que seguramente tenés en tu casa.

El guiso de lentejas tradicional es una receta que ha pasado de generación en generación, manteniendo su esencia y sabor característico. Con ingredientes simples y técnicas básicas de cocina, podés preparar este rico plato, que no solo es nutritivo, sino que también es una excelente opción para compartir en familia.

Ingredientes para el guiso de lentejas

Para preparar tu guiso para 6 u 8 personas vas a necesitar:

• 500 gramos de lentejas.
• 2 cebollas medianas picadas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 morrón rojo cortado en cubos.
• 2 zanahorias en rodajas.
• 2 papas medianas en cubos.
• 1 chorizo colorado en rodajas.
• 200 gramos de panceta en cubos.
• 1 lata de tomate triturado.
• 1 litro de caldo de verduras.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 hoja de laurel.
• Pimentón dulce y comino a gusto.

Guiso de lentejas: receta y preparación

Seguí estos pasos y obtené un resultado espectacular:

• Lo ideal es remojar las lentejas la noche anterior en agua fría. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Si te olvidaste de remojarlas, podés hervirlas unos 10 minutos antes de agregarlas al guiso.

• En una olla grande, calentá un poco de aceite de oliva y sofreí la cebolla, el ajo y el morrón rojo hasta que estén tiernos. Agregá la panceta y el chorizo colorado, y cociná por unos minutos más hasta que se doren.

• Incorporá las zanahorias y las papas, y mezclá bien. Este es el momento de añadir el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Estos condimentos le darán un sabor profundo y delicioso a tu guiso.

• Escurrí las lentejas y añadilas a la olla junto con el tomate triturado. Mezclá bien para que todos los ingredientes se integren.

• Verté el caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes. Llevá la mezcla a ebullición, luego reducí el fuego y dejá que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos. Durante este tiempo, las lentejas se irán ablandando y los sabores se integrarán perfectamente.

• Probá el guiso y ajustá la sal y la pimienta según tu gusto. Si ves que el guiso se seca mucho, podés agregar un poco más de caldo o agua caliente.

El secreto para un buen guiso de lentejas está en la temperatura de cocción. Cocinar a fuego lento permite que todos los sabores se desarrollen y se mezclen de manera armoniosa, resultando en un plato rico y sustancioso.

Consejos para disfrutar tu guiso de lentejas

Un buen guiso de lentejas se disfruta mejor con una buena compañía y un ambiente acogedor. Te dejamos algunos consejos:

• Guarnición. Podés servir el guiso con una porción de pan casero o unas rodajas de pan francés tostado. La combinación es irresistible.
• Recalentar. El guiso se pone mejor al día siguiente. Si te sobra, guardalo en la heladera y recalentalo a fuego lento. Los sabores se intensificarán y el guiso tendrá una textura aún más agradable.
• Variaciones. Si querés experimentar, podés agregar otros vegetales como zapallo o calabaza, o incluso un poco de vino tinto durante la cocción para darle un toque diferente.

Con estos simples pasos y consejos, ahora sabés cómo hacer guiso de lentejas, el cual, seguramente, se convertirá en uno de tus platos favoritos para los días fríos. Esta es una de esas recetas para el invierno perfecta para compartir con familia y amigos, brindando calidez y sabor en cada bocado.

Preparar un delicioso guiso de lentejas es una excelente forma de incorporar proteínas y fibra a tu dieta. Descubrí otras ricas y tradicionales recetas en el blog de Drean.