¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?

Descubrí los mejores consejos para conservar alimentos en la heladera, temperatura ideal y tecnologías que optimizan la conservación.

Las bajas temperaturas evitan que las bacterias se reproduzcan rápidamente, permitiendo que los alimentos se conserven durante más tiempo. Sin embargo, no basta con simplemente colocar todo dentro de la heladera: cada alimento tiene necesidades específicas de temperatura y ubicación. Por eso, saber cómo conservar los alimentos en la heladera es fundamental para mantener su frescura y proteger la salud de toda la familia. 

La organización adecuada de la heladera no solo mejora la conservación de los productos, sino que también permite hacer un uso más eficiente de la misma. Además, una correcta distribución ayuda a evitar la contaminación cruzada y reduce significativamente el desperdicio de comida en el hogar.

La temperatura ideal para conservar alimentos

La temperatura de la heladera debe mantenerse entre 4° y 5°C, mientras que la temperatura del congelador debe ser 0° F (-18° C). Esta temperatura es crucial porque a temperaturas bajas, el crecimiento de los microorganismos se vuelve más lento e, incluso, se detiene. Una forma fácil de controlar la temperatura interior es meter un termómetro en un vaso con agua dentro de la heladera.

Es importante recordar que la temperatura no es la misma en cualquier punto del refrigerador y, además, no todos los productos necesitan la misma temperatura para su conservación. Por esta razón, conocer qué temperatura debe tener la heladera para conservar los alimentos es solo el primer paso para una conservación óptima.

Fatiga térmica: ¿Qué es y cómo afecta la conservación?

¿Oíste hablar sobre la fatiga térmica? En el contexto de las heladeras, es un fenómeno que ocurre cuando un material se somete a ciclos de calentamiento y enfriamiento, causando tensiones internas que pueden llevar a la aparición de grietas o fracturas.

Para los alimentos, los cambios bruscos de temperatura pueden acelerar su deterioro. Por eso es fundamental mantener la puerta de la heladera cerrada el mayor tiempo posible y evitar introducir alimentos calientes o tibios que puedan generar estos cambios térmicos abruptos.

Organización por zonas según la temperatura

Estantes superiores y puerta

Los estantes superiores y la puerta de la heladera son las zonas menos frías del electrodoméstico. Aquí deberás colocar los alimentos que menos frío necesitan: bebidas, salsas, mermeladas, sobras de comidas cocinadas o los huevos. 

Es un buen sitio también para guardar productos como aderezos, salsas de soja, mermeladas y condimentos, ya que necesitan refrigeración, pero no temperaturas muy bajas.

Estantes intermedios

Aquí colocá los productos lácteos (quesos, yogures…), embutidos, etc. Esta zona mantiene una temperatura estable que es ideal para productos que requieren refrigeración constante pero no extrema.

Estantes inferiores

La parte de abajo es la zona más fría de la heladera, por lo que se recomienda guardar productos frescos, como la carne o el pescado, en el estante que está sobre los cajones para frutas y verduras. Es recomendable guardar estos productos en recipientes con tapa para evitar que sus jugos goteen sobre otros alimentos.

Cajones para frutas y verduras

Al estar separado del resto y concentrar más humedad debido al cerramiento, es el mejor lugar para colocar tus frutas y verduras, para que conserven su sabor y textura por más tiempo. Dependiendo de los productos, conviene quitarles las bolsas de plástico, cartones u otro empaque que tengan para que no guarden gases.

Tecnologías Drean para una conservación óptima

Las heladeras cíclicas de Drean incorporan tecnologías avanzadas que optimizan la conservación de alimentos. La función Turbo Cool permite aumentar el nivel de frío en el freezer o refrigerador para enfriar más rápido los productos recién incorporados; esto es especialmente útil si necesitás enfriar bebidas en pocos minutos.

El cajón Crisper XXL, presente tanto en cíclicas como en heladeras no frost, está especialmente diseñado para frutas y verduras, mientras que los estantes de vidrio templado regulables permiten adaptar el espacio según las necesidades.

Sistemas de control de humedad por zonas

La Humidity Zone de las heladeras Drean garantiza mantener el nivel óptimo de humedad para tus alimentos. Por otro lado, la Dry Zone permite controlar la circulación del aire manteniendo la humedad en un 45%, ideal para evitar el envejecimiento de quesos y embutidos, y excelente para almacenar alimentos sensibles a la humedad como pasta fresca y rellena..

Consejos para conservar los alimentos en la heladera

Reglas básicas de conservación

• Evitá sobrecargar la heladera: Sobrecargar la heladera y/o el freezer de alimentos impide una buena circulación del frío entre los mismos.
• Refrigerá rápidamente: Si es posible, almacená los alimentos perecederos dentro de las 2 horas de haberlos comprado, o dentro de 1 hora si la temperatura ambiente es alta.
• Enfriá antes de guardar: Enfriar los alimentos cocidos antes de introducirlos a la heladera y/o al freezer es fundamental para no producir fatiga térmica.
• Mantené la limpieza: El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recomienda limpiar la heladera una vez al mes y cada vez que se derramen gotas o fluidos.
• Productos enlatados y conservas: los productos enlatados, una vez abiertos, deben pasarse a un recipiente de vidrio, ya que el frío puede oxidar la lata y contaminar el alimento.

Organización inteligente

• Rotación de productos: Al guardar la compra, aprovechá para colocar en primera línea los productos con fecha de caducidad más cercana al vencimiento.
• Recipientes herméticos: Usá tuppers o recipientes herméticos para mantener los alimentos frescos y evitar derrames.
• Separación de alimentos: Conservá los huevos separados del resto de alimentos, preferiblemente en el huevero ubicado en la puerta de la heladera. El huevero sirve para mantenerlos en un espacio seco y fresco, y también para evitar la contaminación cruzada

Maximizá la calidad de tus alimentos con Drean

Las heladeras Drean están diseñadas con tecnología de vanguardia para brindarte las mejores condiciones de conservación. Sus sistemas avanzados de control de temperatura y humedad, junto con compartimentos especializados, te permiten mantener cada alimento en las condiciones óptimas para prolongar su frescura y calidad nutricional. 

Saber cómo conservar alimentos en la heladera es una habilidad que se perfecciona con la práctica y el conocimiento adecuado. Recordá que la temperatura ideal, la organización por zonas y el uso de recipientes apropiados son los pilares de una conservación exitosa.

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