Consejos para cocinar al vapor en tu cocina

Así que, si estás buscando una forma de darle un giro saludable y delicioso a tus comidas, estás en el lugar correcto. ¡Conocé nuestros tips para lograr una cocción perfecta y llena de sabor!

Beneficios de cocinar al vapor

Cocinar al vapor no solo mantiene el color y el sabor de los alimentos, sino que también conserva sus nutrientes. Al no sumergir los ingredientes en agua, evitás que las vitaminas y minerales se disuelvan. Además, al no necesitar aceite como al asar al horno, las comidas resultan más ligeras y saludables. Es una alternativa genial rápida y efectiva.

Por otro lado, si estás explorando recetas veganas, cocinar al vapor es una excelente opción. Las verduras mantienen su textura y sabor, y podés experimentar con diferentes combinaciones para obtener platos deliciosos y nutritivos.

Cómo y qué alimentos cocinar al vapor

Cocinar al vapor es una técnica que se adapta a una amplia variedad de ingredientes. Desde verduras hasta carnes, pasando por mariscos y algunos postres, el vapor permite que cada alimento revele su sabor y textura únicos. Estos son algunos consejos y ejemplos de alimentos que podés cocinar al vapor:

• Alcauciles. Cocinar alcauciles al vapor es una excelente opción para disfrutar de su sabor auténtico. Luego de limpiarlos y cortar la base, colocálos en la vaporera y cociná durante 30 a 40 minutos. Un toque de limón o ajo puede realzar aún más su sabor.
• Verduras. Las verduras son las protagonistas cuando hablamos de cocinar al vapor. Cortálas en tamaños uniformes y colócalas en la vaporera. Dependiendo del tipo de verdura, el tiempo de cocción variará, pero en general, lleva entre 5 a 15 minutos. Brócoli, zanahorias, espinacas y coliflores son algunas de las más populares para este método.
• Pescado. El pescado cocido al vapor conserva su jugosidad y sabor. Dependiendo del grosor, un filet de pescado puede tomar entre 8 a 15 minutos. Asegurate de sazonarlo previamente para obtener un sabor más intenso.
• Pollo. El pollo, especialmente las pechugas, se benefician enormemente de la cocción al vapor. Quedan tiernas y jugosas. Cociná las piezas de pollo durante 15 a 25 minutos, dependiendo de su tamaño.
• Mariscos. Camarones, mejillones y almejas son ideales para cocinar al vapor. Los camarones suelen estar listos en 5 minutos, mientras que los mejillones y almejas pueden tomar un poco más, alrededor de 10 minutos, o hasta que se abran.
• Dumplings y bao buns. Estas delicias asiáticas son tradicionalmente cocidas al vapor. Dependiendo de su tamaño y relleno, pueden tomar entre 10 a 20 minutos.
• Postres. Sí, ¡también podés cocinar postres al vapor! Budines, flanes y pasteles son solo algunos ejemplos. La cocción al vapor les da una textura suave y húmeda que es difícil de resistir.

Alternativas para cocinar al vapor sin vaporera

Es importante mencionar que no necesitás una vaporera especial para cocinar al vapor. Si bien estas herramientas son útiles, hay otras formas de lograrlo:

• Con un colador y una olla. Colocá el colador sobre una olla con un poco de agua en el fondo. Asegurate de que el colador no toque el agua. Luego, poné los alimentos en el colador, tapá y llevá el agua a hervor.
• Con papel aluminio. Envolvé los alimentos en papel aluminio formando un paquete hermético. Luego, colocalo en una olla con un poco de agua y cociná a fuego lento.}
• Bandeja de horno con agua. Si estás usando el horno, podés colocar una bandeja con agua en la parte inferior y, en la rejilla superior, colocar los alimentos que deseás cocinar al vapor. El calor del horno hará que el agua se evapore, cocinando los alimentos con el vapor generado.

Cocinar al vapor es una técnica versátil y saludable que podés incorporar fácilmente en tu rutina culinaria. No solo te permite disfrutar de alimentos llenos de sabor y nutrientes, sino que también es una forma sencilla de variar tus comidas diarias. Así que, la próxima vez que estés en tu cocina, dale una oportunidad al vapor. Te vas a sorprender con los resultados. ¡Buen provecho!