Receta de pastafrola tradicional: Deliciosa y fácil de hacer en casa

La pastafrola es un clásico de la repostería argentina que se disfruta en cada rincón del país. Este postre, con su masa crujiente y su relleno dulce, nos transporta a las tardes de merienda en familia. Aprender cómo hacer pastafrola no solo es una tradición, sino que también es una forma de llevar un pedacito de historia a tu mesa.

En este artículo, vas a descubrir una receta de pastafrola tradicional, paso a paso, para que puedas prepararla en casa y sorprender a todos con este delicioso manjar. Con ingredientes sencillos y un poco de dedicación, vas a lograr la pastafrola perfecta.

Ingredientes para pastafrola

Para empezar, es fundamental tener a mano todos los ingredientes para la pastafrola. Acá tenés la lista completa:

Para la masa de pastafrola:

• 300 g de harina leudante
• 150 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• 500 g de dulce de membrillo
• 50 ml de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Estos son los ingredientes básicos. Asegurate de tener todo listo antes de empezar para que el proceso sea más fluido.

Preparación de la masa de pastafrola

La masa de pastafrola es clave para obtener una tarta deliciosa. Seguí estos pasos para lograr una textura crujiente y sabrosa.

1. En un bol grande, colocá la harina leudante y agregá la manteca cortada en cubos pequeños. Con las manos, desmenuzá la manteca junto con la harina hasta obtener una textura arenosa.
2. Añadí el azúcar y mezclá bien.
3. Incorporá los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasá hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, podés agregar una cucharada de agua fría.
4. Envolvé la masa en film transparente y dejala reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.

Mientras la masa descansa, podés ir preparando el relleno.

Preparación del relleno y armado de la pastafrola

El relleno de dulce de membrillo es lo que le da ese toque característico a la pastafrola. Acá podés ver cómo prepararlo y cómo armar la tarta.

1. Cortá el dulce de membrillo en cubos y colocálo en una cacerola junto con el agua y el jugo de limón.
2. Calentá a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el dulce se derrita y se forme una pasta suave. Si es necesario, podés usar un pisapuré para ayudar a deshacer los trozos más grandes.
3. Precalentá el horno a 180°C.
4. Retirá la masa de la heladera y dividila en dos partes, una un poco más grande que la otra.
5. Estirá la parte más grande sobre una superficie enharinada y forrá con ella un molde para tarta previamente enmantecado.
6. Vertí el relleno de dulce de membrillo sobre la masa.
7. Con la porción de masa restante, formá tiras y colocalas sobre el relleno, creando un enrejado.

Cocción y presentación

La pastafrola ya está lista para cocinar en el horno. Seguí estos pasos para la cocción final y la presentación:

1. Llevá la pastafrola al horno precalentado y cociná durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
2. Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría, la pastafrola está lista para disfrutar. Podés acompañarla con unos ricos mates, un té o un café. Esta receta de pastafrola es una excelente forma de sacar el máximo provecho de tu horno y es ideal para compartir en familia o con amigos, en cualquier momento del día.

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